Vacqueyras

Le vin

Voisin de Gigondas au pied des Dentelles de Montmirail, Vacqueyras est accédé en 1990 au rang de cru des Côtes du Rhône. Le grenache y domine (minimum 50 %), accompagné de syrah, mourvèdre et cinsault, sur des sols caillouteux de galets rhodaniens et de safres (grès sableux). Les rouges, chaleureux et épicés, aux arômes de garrigue, fruits rouges mûrs et cuir, offrent un excellent rapport qualité-prix et se gardent bien dix ans pour les meilleurs. Les blancs et rosés, plus rares, méritent également l'attention. Parfait sur un gigot aux herbes, une daube provençale, des grillades de l'été, ou sur des fromages de caractère comme le picodon ou le tomme de brebis.