Condrieu

Le vin

Sur les coteaux escarpés de granite rose au-dessus du Rhône, Condrieu est l'expression la plus prestigieuse du viognier en France. Les vignes, en terrasses soutenues par des murets de pierre sèche, peinent à survivre sur ces sols arides, d'où une production confidentielle. Le vin est unique : puissant, onctueux, avec des arômes envoûtants d'abricot, pêche blanche, violette, fleurs d'acacia, de miel et parfois de pierre à fusil. Généralement à boire dans les cinq ans pour profiter de son éclat aromatique, il peut surprendre en cave dix ans ou plus pour les grandes cuvées. Condrieu appelle les accords délicats : crustacés, saint-jacques poêlées, poissons fins en sauce crémée, fromages de chèvre frais et cuisines asiatiques douces.