Côtes du Rhône

Le vin

Côtes-du-Rhône est la plus vaste appellation de la vallée du Rhône, couvrant 171 communes sur les deux rives du fleuve entre Vienne et Avignon. La grande majorité est produite en rouge, autour d'un assemblage dominé par le grenache, avec syrah, mourvèdre et cinsault. Le style est généreux, fruité, chaleureux, avec des arômes de fruits rouges, de garrigue et d'épices douces. Les vins Villages, souvent suivis du nom de la commune (Cairanne, Sablet, Séguret, Valréas...), gagnent en concentration. Une grande partie est à boire jeune, dans les cinq ans, mais les meilleurs Villages et Côtes-du-Rhône récents tiennent dix ans. Idéal sur les cuisines méditerranéennes, grillades, ratatouille, tajines et fromages de chèvre affinés.