Brouilly

Le vin

Plus vaste des dix crus du Beaujolais, Brouilly s'étend au sud autour du mont Brouilly, ancien volcan aujourd'hui couvert de vignes. Les sols de granite rose et de schistes donnent des gamays fruités, ronds, accessibles, aux arômes de fruits rouges (fraise, groseille, cerise), de violette et parfois de poivre. Ces vins sont généralement à boire dans les trois à cinq ans pour profiter de leur éclat, mais certaines cuvées sélectionnées peuvent évoluer plus longtemps. Côte de Brouilly, appellation distincte située sur le versant du mont, donne des vins plus concentrés et structurés, avec un caractère minéral lié aux schistes bleus. À table, Brouilly accompagne à merveille charcuteries, grillades, plats de brasserie, saint-marcellin et tartes salées.