Bandol

Le vin

Face à la Méditerranée, entre Toulon et Marseille, Bandol est le royaume du mourvèdre. Ce cépage exigeant, tardif, charnu, y trouve l'ensoleillement intense, le mistral et les sols caillouteux dont il a besoin pour s'exprimer pleinement. Les rouges, dominés par le mourvèdre (minimum 50 %), sont puissants et profonds, sur des arômes de fruits noirs, d'épices, de garrigue, de cuir et parfois de truffe avec l'âge. Leur potentiel de garde dépasse facilement vingt ans. Les rosés de Bandol, à base de mourvèdre et cinsault, sont parmi les plus grands rosés de France, gastronomiques et vineux, capables de vieillir cinq à dix ans. Ces vins accompagnent bouillabaisse, civet, gibier et fromages typiques de Provence.