Dordogne : Le Périgord Gourmand

Quatre jours de table en Périgord, là où la truffe, le foie gras, la noix et les vins de Bergerac structurent l'année entière. L'itinéraire relie Sarlat-la-Canéda et son marché aux truffes du samedi, la bastide panoramique de Domme, Bergerac et le vignoble de Monbazillac, Périgueux et sa cathédrale byzantine, puis Sorges, capitale de la truffe noire avec son écomusée, avant Brantôme, la Venise du Périgord. C'est un voyage qui se cale sur le calendrier : marchés au gras et truffes de décembre à février, noix en septembre-octobre. Les marchés se tiennent le matin et se vident vers midi. Réservez les tables réputées de Sarlat plusieurs jours à l'avance en été, et prévoyez des visites de fermes pour comprendre le travail derrière chaque produit.