Gevrey-Chambertin

Le vin

Gevrey-Chambertin est l'un des joyaux de la Côte de Nuits, autrefois appelée "l'amie de Napoléon". Le village, le plus vaste de la côte, abrite neuf Grands Crus — Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze, Charmes-Chambertin, Mazis-Chambertin, Ruchottes-Chambertin... — ainsi que de nombreux Premiers Crus. Les rouges de pinot noir y atteignent une structure et une longévité exemplaires. Profonds, charnus, aux arômes de fruits rouges et noirs (griotte, mûre), d'épices, de sous-bois et de rose, ils peuvent vieillir vingt à cinquante ans pour les grands crus. Les sols mélangent calcaires jurassiques, marnes et limons, offrant chacun une nuance. À table, ces vins appellent gibier, bœuf bourguignon, viandes en sauce et fromages affinés comme l'époisses, voisin bourguignon.